しっとり 鶏レバ煮浸し 生姜風味
OkamiKoemi @cook_40198473
臭くゴワゴワにならずシットリとレバーペーストのような仕上がりになります。一晩浸けたほうが美味しいです☆
このレシピの生い立ち
定番の常備菜です。
血を補うにはもってこいです。
しっとり 鶏レバ煮浸し 生姜風味
臭くゴワゴワにならずシットリとレバーペーストのような仕上がりになります。一晩浸けたほうが美味しいです☆
このレシピの生い立ち
定番の常備菜です。
血を補うにはもってこいです。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜を千切りにする。
- 2
鶏レバとハツを切り分ける。
脂肪やスジなどの白い部位は取り除く。
一口大に切る。 - 3
(2)をボウルに入れ、付いている血の塊を流水で落とす。
- 4
フライパンに水気を軽く切った(3)とひたひたになる量の水を入れ、蓋をし弱火に近い中火で煮立たせる。
- 5
アクが出てきたら取り除き、レバハツが白っぽくなっていたらザルにあげる。
- 6
(5)のアクを軽く取り除く。
- 7
使っていたフライパンをゆすぎ、(6)とひたひたの お湯、酒を入れ、蓋をし弱火で煮立たせる。
- 8
(7)に麺つゆと生姜を入れ蓋をし弱火で煮る。
3分ほど煮たら火を止め蓋をしたまま冷ます。 - 9
親子プレート
-
コツ・ポイント
下処理は面倒なら省略可。
生姜、麺つゆの量はお好みで。
二度目に煮る際は必ずお湯で。
蓋をしながらするのは省かないてくださいね。レバー乾燥防止です。
余った煮汁でスライスしたタマネギを煮て親子丼まがいをこさえても☆
つくれぽ
いつもは ササッ☆と簡単にたまには ひと手間♡ていねいに体とこころに沁みる美味しく元気になる料理を心がけて・白いご飯の おとも・お弁当にもう一品 おかず・オトナの楽しみ おつまみ・やさしい安心 おやつ計量は一切していませんので調味料、材料の量は「だいたい・ざっくり・適当」です。そのときの人数、好み、体調、季節に合わせてバランスをみてみてくださいネ。
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