サラダ油を熱したフライパンで牛肉を炒め、焼き肉のタレとショウガで味を付けます。しっかり炒めて水分を飛ばしてください。

炒めた肉はバットに取って冷ましておきます。温かいご飯に寿司酢を合わせ、手早く混ぜて冷ましておきます。

レタスもしっかり洗って水切りしておきましょう。水分が残ってると酢飯がほぐれてしまいます。

酢飯にのせる順番は、レタス、マヨネーズ、焼き肉の順です。奥側に酢飯と海苔の余白を作るのがコツですね。

巻きすの手前を持ち上げて、具材を指で押さえながら3分の1ほど巻き込み、キュッと締め、

もう3分の1ほど巻き込んでキュッと締め、最後は全体を巻き込んでキュッと締め、両側にはみでる部分を押さえて、

2本巻きました。
後は切るだけです。包丁を濡らした布巾や濡らしたキッチンタオルで拭きながら切りましょう。

できあがりです。
なんなら切らずに丸ごといっちゃってもいいかもしれません。

今日はお昼のお弁当に持たせるので焼き肉です。お寿司ならなおさら傷みも少なくて安心です。