もちもちクレープ2016
洒々落々 @cook_40064161
何度も改正してようやくお店みたいな生地になりました！大きさ以外にお店のと変わらない！と言われました♪
このレシピの生い立ち
コンロのPRの為にクレープ屋さんをやる為、新しく改良！
★小麦粉450㌘(300)、砂糖60㌘(40)、牛乳950CC(650)、たまご 6個(4)
もちもちクレープ2016
何度も改正してようやくお店みたいな生地になりました！大きさ以外にお店のと変わらない！と言われました♪
このレシピの生い立ち
コンロのPRの為にクレープ屋さんをやる為、新しく改良！
★小麦粉450㌘(300)、砂糖60㌘(40)、牛乳950CC(650)、たまご 6個(4)
作り方
- 1
玉子をボウルに割り入れて混ぜる。更に砂糖、牛乳、小麦粉の順番に入れ混ぜる
- 2
小麦粉かダマになるので、味噌漉しみたいので、2回ほど越して、冷蔵庫で寝かせる(出来たら30分）
- 3
フライパンを乗せ、コンロの温度を140度もしくは160度に設定する。設定温度になったらおたまに1杯弱流し入れてる
-
- 4
フライパンを大きく回し、薄く伸ばす。
ぼこぼこをなればOK！もしくは火が設定温度になり火が小さくなればOK！ひっくり返す -
- 5
ひっくり返したら、すぐに取り上げラップをしておく。
どんどん重ねてもくっつかないので重ねてラップする -
- 6
お好きなトッピングで楽しんで下さい
-
- 7
大変失礼しました！間違えて牛乳の分量が六倍になってました(/_;)申し訳ありません。
コツ・ポイント
焼いたら少しラップしておくと、回りがカワッとしたのがしっとりする。
生クリームは生地が冷めてから！
160℃だと少しパリッ回りが140℃に比べるとする！
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