ごぼうは皮をタワシでこすって剥き、ささがきにして水にさらしておく。

玉ねぎは薄くスライスする。

鍋に水気を切ったごぼうと、サラダ油を入れて中火で炒める。

ごぼうがしんなりしてきたら、玉ねぎ、肉、酒、砂糖、ほんだしを入れ中火で炒める。

肉の色が変わって、玉ねぎがしんなりしてきたら、醤油、みりんを入れ中火で炒める。
火を強め汁気がなくなったら出来上がり。