人参、油揚げ、蒟蒻はみじん切りにする。牛蒡はささがきにし水に晒す。冷凍うすいえんどうは水に晒しておく。

米を洗い10分程度水を切ってから、炊き用の出汁４００ccと合わせ、最低３０分程度浸しておく。

炊く直前にうすいえんどうを除いた具材を全て加え、ざっくりと混ぜ合わせ炊き上げる。炊飯器でも容量は同じです。

炊き上がれば、水を切ったうすいえんどうを加え２０分程度蒸らしてから、お茶碗によそう。