【夏おすすめ】夏野菜のラタトゥイユ！！
しば飯 @cook_40094712
栄養満点！！夏野菜たっぷりのラタトゥイユ。保存も聞くので大量に作って、暑い夏を乗り切りましょう！
このレシピの生い立ち
食欲がなくなる夏にぴったりのものはないかと思い、作りました。
ご飯のおかずに、お酒のおつまみに、保存食としても大丈夫です。
忙しい夏を乗り切りましょう。
【夏おすすめ】夏野菜のラタトゥイユ！！
栄養満点！！夏野菜たっぷりのラタトゥイユ。保存も聞くので大量に作って、暑い夏を乗り切りましょう！
このレシピの生い立ち
食欲がなくなる夏にぴったりのものはないかと思い、作りました。
ご飯のおかずに、お酒のおつまみに、保存食としても大丈夫です。
忙しい夏を乗り切りましょう。
作り方
- 1
【切る①】
なす→数か所皮をむいて1㎝幅の半月切り
玉ねぎ→皮をむいて、ぶつ切り
ズッキーニ→5mm幅に輪切り - 2
【切る②】
赤・黄ピーマン→ヘタと種を除いて、乱切りに - 3
【切る③】
アスパラガス→２㎝幅に切る（かたいところは使わない）
にんにく→皮をむいて、薄くスライス - 4
【ゆでる①】
オクラ→お湯を沸かし、塩を１つまみ入れゆでる（1分）
ゆでたら、冷水にとって冷やす - 5
【ゆでる②】
トマト→湯むきをしておく - 6
下準備はこんな感じ→
-
- 7
【炒める①】
深い鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める（中火から弱火） -
- 8
【炒める②】
にんにくが少し色が変わったら、切った具材をすべて入れ、炒める。（強火） -
- 9
ある程度炒まったら、トマトペーストとローリエを入れ、煮込む。
- 10
煮込むと野菜から水分が出てくるので、出てきたら、塩、コショウで味付けします。
-
- 11
味付けしたら、落し蓋をしいて、15分ほど煮込む。
野菜がやからかくなったら完成。
コツ・ポイント
コツは、たくさんの野菜を使うこと。
準備は大変ですが、野菜のうまみや甘さが出ます。
火の通りを考えて、切りましょう！
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話題の塩レモンで夏野菜たっぷりのラタトゥイユ♬冷やしてさっぱりいただけるので暑い日にぴったりです♪～(´ε｀ )
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