鶏モモ肉をそぎ切りにし縦に切り込みを入れる。

皮目を下にしてフライパンでコールドスタート。

油が出てきてコンガリと焼けたら。

紫蘇ペーストを入れて炒める。
※紫蘇ペーストの量はお好みで。

味を見てハーブソルト・黒コショウで調える。