ささみ山芋おくら豆腐の梅のさっぱり和え
種無しの梅でかんたんな和え物。食欲がなくなりがちな夏にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
種なし梅を頂いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったおくらはまな板の上に塩をふりごろごろ転がしうぶ毛を取ります。お湯をわかし小さじ1の塩を入れ沸いたら1分程茹でます。
-
- 2
お湯から上げヘタ周りのガクをぐるりとむき取ります。荒く斜め切りにしたらボウルに入れます。
- 3
山芋の皮をむき1.5cmほどの角型に切りボウルに入れます。梅を包丁でたたきボウルに入れます。
- 4
ささみと豆腐を入れめんつゆを回しいれたらスプーンでざっくりと混ぜます。30分ほど冷蔵庫でなじませたら出来上がり。
コツ・ポイント
ささみ→むね肉をほぐしたものでもかまいません。お酒を振ってレンジでチンして熱いうちにほぐしたものです。材料はあるもので大丈夫です。なめたけを代用してもまた違った感じで美味しいです。お豆腐は3個パックのうちの一つを使用しました。
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