ハッセルバックポテト明太子ソースがけ

博多あごおとし @cook_40093940
新じゃがをまるごと使って◎とても簡単な明太子ソースをかけるだけでおもてなしにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
「新じゃが×明太子」の間違いない組み合わせ。
収穫されてそのまま売り場に並ぶ新じゃがは、とてもみずみずしくて皮ごと食べられるので栄養満点。おまけに明太子との相性抜群です。
ハッセルバックポテト明太子ソースがけ
新じゃがをまるごと使って◎とても簡単な明太子ソースをかけるだけでおもてなしにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
「新じゃが×明太子」の間違いない組み合わせ。
収穫されてそのまま売り場に並ぶ新じゃがは、とてもみずみずしくて皮ごと食べられるので栄養満点。おまけに明太子との相性抜群です。
作り方
- 1
じゃがいもに3~5mm間隔で切落とさないように切れ目を入れ、でんぷん質を流すため、しばらく水に漬けておく。
- 2
割り箸の上にじゃがいもをのせ、割り箸に包丁が当たるまで切り込みを入れると簡単にできます。
- 3
水気を拭いたじゃがいもを耐熱容器(スキレットやグラタン皿)に入れ、塩こしょうとオリーブオイルをかける。
- 4
200~230℃のオーブンで20~30分焼く。
- 5
明太子ソースの材料を全て混ぜ合わせておく。
- 6
オーブンからじゃがいもを取り出し、明太子ソースをかけてさらに5分オーブンで加熱する。
- 7
お好みで刻んだパセリを散らす。
コツ・ポイント
じゃがいもを水に漬けてでんぷん質を流しておくことで、焼いたときに切れ目がしっかり広がります。
とても簡単な明太子ソースは、生野菜をディップしたり、炒めた根菜を和えたりといろいろ使えるので覚えておくと便利です♪
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