シンプルなピザのためのピザソース

tottokoc
tottokoc @cook_40070392

丁寧に作るピザソース。フレッシュトマトから作ると 味の凝縮したソースになりますよ。もちろん水煮缶で時短も可です。
このレシピの生い立ち
自分で作ると一段階 気持ちがUPします。
このピザソース、余ったらパスタに絡めても良いので 多めに作ってもOK。お弁当の隙間埋めのパスタにも使っています。

ピザソースの出来がピザの美味しさのカギです。

シンプルなピザのためのピザソース

丁寧に作るピザソース。フレッシュトマトから作ると 味の凝縮したソースになりますよ。もちろん水煮缶で時短も可です。
このレシピの生い立ち
自分で作ると一段階 気持ちがUPします。
このピザソース、余ったらパスタに絡めても良いので 多めに作ってもOK。お弁当の隙間埋めのパスタにも使っています。

ピザソースの出来がピザの美味しさのカギです。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

写真の分量:280g天板2枚分です。
  1. トマトの水煮 250g
  2. にんにく(みじん切り) 1かけ
  3. 玉ねぎ(みじん切り) 中1/4個
  4. セロリの葉(みじん切り) 数枚
  5. 唐辛子 種ぬき1本
  6. オリーブオイル 大匙2
  7. 小匙1/2
  8. 砂糖 小匙1/2〜1
  9. 胡椒 少々
  10. ケチャップ 小匙2
  11. ウスターソース 小匙1/2
  12. オレガノ、バジル(ドライ) 合わせて小匙1

作り方

  1. 1

    オリーブオイルににんにく、玉ねぎセロリを入れてじっくり5分炒める。

  2. 2

    こがさずにしっかり炒まったら トマトの水煮(自家製を使っています)と唐辛子を入れます。 極弱火、蓋して10〜15分煮る。

  3. 3

    美味しそうに煮詰まったら 塩、胡椒、ウスターソース、ケチャップ、砂糖を入れ味を整える。最後にハーブを入れ出来上がり。

コツ・ポイント

キリッとしたソースにしたいので 丁寧に煮詰めます。時々混ぜるのをお忘れなく。
フライパンで作ると上手くいきません。小鍋でね。
塩が少なすぎると ぼやけたピザになります。砂糖はトマトの酸味を見て量を決めます。少なめが品良くまとまります。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
tottokoc
tottokoc @cook_40070392
に公開
”ありがとう” ”ごめんなさい” 人間関係を円滑にする言葉ですって。もう一つ ”おいしい” も加えたい。 美味しいところには笑顔があって 一緒にいる人を近づけると思うから。海外生活16年目に入りました。
もっと読む

似たレシピ