キャベツは大きめのざく切りにする。
人参は皮を剥いて、３ｍｍの厚さの斜め切りにした後、縦方向に３ｍｍ幅の千切りにする。

★印の調味料をジップロックなどの保存袋かビニール袋に入れて、塩が溶けるまで外から揉んで混ぜておく。

耐熱容器に切ったキャベツと人参を入れて、塩小さじ１を全体的に混ぜ、ふんわりとラップをして５００Ｗのレンジに２分かける。

レンジにかけたキャベツと人参をザルに上げて水洗いして冷まし、しっかりと手でギュッと水気を絞って２の袋に入れる。

しんなりするまで外から揉み込んだら完成♪
冷蔵庫で１５分以上寝かせると更に美味しくなります。