夏野菜のココナッツカレーdeワンプレート

Name: 夏野菜のココナッツカレーdeワンプレート
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま肉 140g; パプリカ(赤黄) 各1/4個; ズッキーニ 1/2本; サラダ油 大さじ1杯; ★にんにく(みじん切り) 1片分; ★クミンシード 小さじ1杯; ☆水 1cup（200ml）; ☆カレー粉 大さじ1杯; ☆ナンプラー 大さじ1杯; ☆はちみつ(砂糖) 大さじ1杯; ☆ココナッツパウダー 20g; ☆コンソメ顆粒 小さじ1杯; ◎岩塩 適量; ◎ブラックペッパー 適量; あったかごはん 茶碗2杯分; ミックス生野菜（水菜・人参・ラディッシュ） 適量

sachi825 @sachi825

夏野菜とココナッツで夏にぴったりのカレーです♡クミンを炒めてアクセントに！ささっと作れるお手軽カレーです♪

このレシピの生い立ち
夏にぴったりな、アジアンテイストのカレーをお手軽に作りました♪

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夏野菜のココナッツカレーdeワンプレート

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夏にぴったりな、アジアンテイストのカレーをお手軽に作りました♪

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材料

2人分

豚こま肉 140g
パプリカ(赤黄) 各1/4個
ズッキーニ 1/2本
サラダ油大さじ1杯
★にんにく(みじん切り) 1片分
★クミンシード小さじ1杯
☆水 1cup（200ml）
☆カレー粉大さじ1杯
☆ナンプラー大さじ1杯
☆はちみつ(砂糖) 大さじ1杯
☆ココナッツパウダー 20g
☆コンソメ顆粒小さじ1杯
◎岩塩適量
◎ブラックペッパー適量
付け合わせ（お好みで）
あったかごはん茶碗2杯分
ミックス生野菜（水菜・人参・ラディッシュ）適量

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作り方

1
豚肉は食べやすい大きさにカット、パプリカは一口大の乱切り、ズッキーニは5㎜幅の輪切りにカットする
2
中火で熱したフライパンに★を入れて、いい香りが立ち込めるまで炒める
3
2に豚肉を加え、焼き色がつくまで香ばしく炒める
4
パプリカ・ズッキーニを加えてさっと炒め、油が回ったら☆を加えてフタをしないで3〜４分煮込み、◎で味を整える
5
お皿にごはん・生野菜を盛り付け、4をごはんの横に添えたら、出来上がり！
6
『ツナ味噌マヨ☆ズッキーニボート♡』（レシピID : 19753509 ）
7

2016/06/09「ココナッツカレー」の人気検索で1位になりました♡
8

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コツ・ポイント

ココナッツとはちみつで、子供も食べられるマイルドな辛さになってます♪
辛いのが好きな方は、カレー粉の量を増やしてお好みの辛さに調節して下さい！

※1歳未満の赤ちゃんがハチミツを食べることによって乳児ボツリヌス症にかかることがあります

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sachi825 @sachi825

2016/05/18 02:43に公開

料理研究家/フレンチ料理人《instagram》https://www.instagram.com/sachi_cuisine《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/

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