埼玉娘娘風スタカレー
ガルディエリア @cook_40190329
さいたま市の「娘々」「漫々亭」等で出されています。「カレー」とついていますが、実際は中華風の味で、辛さと食べ方からです。
このレシピの生い立ち
3月につくりましたが、3月生まれのラッキー都市のさいたま市の名物としてです。
「スタミナラーメン」が元々の食べ方で、「スタカレー」は「スタミナラーメン」から派生しました。
どちらも、北浦和等の「娘娘」や大宮等の「漫々亭」等で出されています。
埼玉娘娘風スタカレー
さいたま市の「娘々」「漫々亭」等で出されています。「カレー」とついていますが、実際は中華風の味で、辛さと食べ方からです。
このレシピの生い立ち
3月につくりましたが、3月生まれのラッキー都市のさいたま市の名物としてです。
「スタミナラーメン」が元々の食べ方で、「スタカレー」は「スタミナラーメン」から派生しました。
どちらも、北浦和等の「娘娘」や大宮等の「漫々亭」等で出されています。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは4～5cmの長さに切る
- 2
フライパンか鍋に油を熱し、にんにく・生姜を弱火で香りが出る迄炒める
- 3
中火～強火にして豚ひき肉を炒め、こしょう・シナモン（八角）を入れる
- 4
豚肉に火が通れば、豆板醤、豆チ醤、ニラを加えてさらに炒める
- 5
鶏がらスープ、みりん、醤油、片栗粉を加えて煮込む
- 6
とろみがつき、汁けが少なくなったら、できたあんかけを白飯にかける。
コツ・ポイント
あんかけをラーメンにかけると「スタミナラーメン」になります。
にんにく・しょうがは、1かけ～2かけをみじん切りにしても良いです。
炒め油は多めのほうがB級グルメらしさが出て良いです。
こしょう・シナモン・八角は、「五香粉」に変えられます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19923880
