大きめの摘果メロンの上下を落とし、かわを剥きます。

半分に切って、種の部分をスプーンなどでくり抜きます。

4つぐらいに切って一口大にします。

鳥もも肉を一口大に切り、塩・コショウを振っておきます。

玉ねぎを大きめの角切りにします。

しめじの房を分けます。

にんにくをみじん切りにします。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒め、香りが出たら鶏肉を入れ、色が変わったら玉ねぎも入れて炒めます。

子メロンと水と固形コンソメの素を入れて、沸騰させます。

あくを取ったらしめじを加え、しばらく煮込みます。

子メロンが柔らかくなったらカットトマト缶を入れて、更に煮込みます。

仕上げにバターを入れ、塩・コショウで味を整えて出来上がりです。少し置いて、味を染み込ませます。