ふわふわココナッツマフィン

サトサヤ
サトサヤ @cook_40243845

ほんのり甘くてしっとりなマフィンです。
混ぜて焼くだけなので失敗知らずです。
このレシピの生い立ち
簡単なお菓子を作りたくて

ふわふわココナッツマフィン

ほんのり甘くてしっとりなマフィンです。
混ぜて焼くだけなので失敗知らずです。
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材料

マフィン型6個分
  1. 薄力粉 120g
  2. ベーキングパウダー 5g
  3. サラダ油 30g
  4. ココナッツオイル 10g
  5. 三温糖 80g
  6. 牛乳 50cc
  7. 1個
  8. ココナッツ製菓用 15g
  9. 飾り用カシューナッツ お好みで

作り方

  1. 1

    全ての材料を計り、オーブンは180度に予熱しておきます。

  2. 2

    バターをクリーム状に柔らかくしたら、そこにサラダ油とココナッツオイルを少しづつ入れます。

  3. 3

    オイルが混ざったら、砂糖と溶き卵も少しづつ入れて混ぜます。

  4. 4

    全て混ざったら、牛乳とふるいにかけた粉をダマにならないよう混ぜ合わせます。

  5. 5

    粉っぽさがなくなったら、ココナッツ半量をサクッと混ぜ合わせてから型に6等分入れます。

  6. 6

    最後に残りのココナッツを上にふりかけて、160度のオーブンで15分。楊枝で刺して何も付いて来なければ完成です。

コツ・ポイント

ひとつひとつ、きちんと混ぜ合わせればオーケーです。
オーブンはヘルシオなので他のものだと焼き時間は前後するかもしれません。

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