胡桃はローストして適当に砕いておく。

鍋にわらび餅粉を入れ少しずつ水を加え砂糖を加えて良く混ぜる。

醤油を加え強火にかけ木杓子でかき混ぜながら煮る。

透き通ってきたら弱火にし木杓子が重くなるまで練り上げる。

胡桃を加え良く混ぜる。

バットを水で濡らし5を流し込み、平らにならして良く冷やし固める。

適当な大きさに切り分けきな粉と砂糖を混ぜたものを塗す。