作り方
- 1
ゼラチンは水で戻しておく
卵黄に砂糖を加え白っぽくクリーム状になるまで泡立て器でまぜる - 2
鍋で牛乳を沸騰直前まであたため、エスプレッソを入れよくまぜる
- 3
１の卵黄クリームに２を入れ混ぜたら鍋に戻し、クリームが少しとろりとするまで温める
- 4
とろりとし始めたら火からおろし、一度濾してボウルへいれ、ゼラチンをよく絞っていれ、余熱でとかす
- 5
氷水につけるなどして冷やす。
その間に生クリームを泡立てる
- 6
エスプレッソクリームがある程度冷えたら生クリームをいれて混ぜ、容器に入れる
- 7
シロップの材料を小鍋に入れ２，３分煮立たせ、冷めたらクリームにかける
少し冷蔵庫で冷やせば出来上がり
- 8
クリームにシロップをかけるとゆっくりと沈んでいきます。私は半分沈ませて、固まってから残りとカルーアを混ぜ上にかけています
- 9
2022.3.17 話題入りとなりました。作ってくださった皆さんありがとう♡
コツ・ポイント
エスプレッソマシンで濃いめに入れていますがインスタントでもOK。その場合濃いめがお勧めです。
http://melmarilyn.blog.fc2.com ←日々のごはんと山歩きの日記はこちらで更新しています。このたびの色々なシステム変更に対して思うところがあり、フォローを全員外させていただくことにしました。2025.1.6ご了承願います。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20357289
