じゃがいもは皮をむき、ラップをして電子レンジで4分加熱する。足らなければ1、2分追加で加熱する。

玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。

じゃがいもはフォークでつぶし、玉ねぎと混ぜる。

小エビ、塩昆布、乾燥パセリ、マヨネーズ、塩胡椒、醤油を加えてさらに混ぜ合わせる。

お皿に盛り、食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、できあがり。