菜の花は根元の硬い部分を切り落とし長さを4cmに切り、えびは殻をむいて背わたをとり、トマトは種を除いてざく切りにする。

鍋に水・ブイヨン・ハマグリを入れて火にかけ、煮立ったら、エビとトマトを加える。

スパゲティを硬めに茹で、茹で上がる直前に菜の花を加えて一緒に茹でる。

3をザルに上げて2の鍋に入れひと煮立ちさせ、スープごと器に盛り、粗挽き黒胡椒をかける。