あさりの炊き込みご飯
HachiKitch @cook_40171540
美味しい。とにかく美味しい、あさりの出汁で炊くごはん*\(^o^)/*
炊飯器でも土鍋でも、手順は一緒。
このレシピの生い立ち
あさりの炊き込みご飯を、なるべくシンプルに作りたくてこのレシピに。
あさりの炊き込みご飯
美味しい。とにかく美味しい、あさりの出汁で炊くごはん*\(^o^)/*
炊飯器でも土鍋でも、手順は一緒。
このレシピの生い立ち
あさりの炊き込みご飯を、なるべくシンプルに作りたくてこのレシピに。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂抜きする。(水500mlに塩大1を溶かし、あさりが顔出す水位にして、軽く蓋を乗せて暗くし、数時間おく。)
-
- 2
フライパンに、あさり、生姜、酒、しょうゆ、水1カップを入れて蓋をし、強火にかける。殻があいたら弱火1分加熱して火を通す。
-
- 3
あさりの煮汁と身をザルで分ける。
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- 4
あさりの身を殻からはずす。煮汁は冷ます。(汁の粗熱が取れてから、身を漬けて冷ますと多少味がつく。)
-
- 5
米を研ぎ、あさりの煮汁に水を足して炊飯器の目盛に合せる。
炊飯。
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- 6
炊き上がったら、あさりの身を入れて蒸らす。千切りにした生姜と小口に切ったネギを散らして完成。
-
- 7
【土鍋の場合】中火で加熱し沸騰したら弱火13-15分。焦げ臭が一瞬混ざった瞬間火を止め、身を入れ蒸らす。
- 8
★水加減は炊飯器の目盛で合せてから土鍋に入れるといい。
もしくは米と水分の合計を米の2.3倍に(2合の場合690g)
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- 9
※生姜は一緒に入れて炊いても、炊かずに後からのせてもどちらでも(^.^)。
コツ・ポイント
あさりに火を通しつつ、やり過ぎて縮ませないよう気遣う。蓋をするとすぐに吹きこぼれるので、よく見ていること。アクは、吹きこぼれる手前くらいの泡立ちのときにさっと取る。
つくれぽ
元学校給食の栄養士で現在は料理代行や献立・レシピ作成を。#FBS#料理代行#はちきち#カラフルレシピ。小2娘と夫の3人家族。自分記録用始めたクックパッド。どこかでお役に立ったら嬉しい♪素材(命)からの料理が多いです。
ています。我が家の定番料理やお仕事でリクエストの多い料理、人気メニューをアップしていきたいと思います。
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