寒天をぬるま湯でふやさしてギュッとしぼってちぎっておく。

鍋に水、寒天、きび砂糖（お好みで）を入れて中火で寒天を溶かす。3分ほど煮立たせます。

こしあんに液を少しずつといていく。泡立てないようにしっかり混ぜる。

細かいザルなどで漉してボウルに移し冷たい水でボウルを冷やし混ぜながら粗熱をとり液を容器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。