キュウリは食感わ残すていどの輪切りにし、クレソンは1センチ幅くらいでカットする。ボウルに入れて軽く塩で揉む。

タコは一口大にカット。

塩以外の調味料と出汁を合わせる。

タッパーに具を入れる。

クッキングペーパーを乗せ、液が全体に行き渡るように上からかける。

皿に盛り、お好みでトマトと合わせてオリーブオイルをかけ、仕上げる。