グアムの定番♥︎ レッドライス
うりぼ @cook_40034477
グアムでBBQをすると必ず出てくる定番のライスです♪
見た目はケチャップライスっぽいですが、味はほんのり塩味です笑
このレシピの生い立ち
グアムに住んでいる友人から聞いたレシピを私なりにアレンジしてみました。
アチョーテはベニの木の実から赤色の色素を出します。日本では手に入りにくいのですが、ブラジル食材のネットショップで売っているのを発見！
グアムの定番♥︎ レッドライス
グアムでBBQをすると必ず出てくる定番のライスです♪
見た目はケチャップライスっぽいですが、味はほんのり塩味です笑
このレシピの生い立ち
グアムに住んでいる友人から聞いたレシピを私なりにアレンジしてみました。
アチョーテはベニの木の実から赤色の色素を出します。日本では手に入りにくいのですが、ブラジル食材のネットショップで売っているのを発見！
アプリでひらく作り方
- 1
お米を洗ってザルにあげておく。
玉ねぎをみじん切りにする。
※ベーコンを入れる場合は1cm幅に切っておく。 - 2
アチョーテパウダーを水で溶かしておく。
- 3
お釜が空の状態で炊飯器をONにしてバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
ベーコンを入れる場合はここで投入。 - 4
玉ねぎが透明になってきたら、塩、ガーリックパウダーを入れてさらに炒める。
- 5
1で洗った米と2のアチョーテパウダー水を炊飯器に入れて炊飯する。
※レーズンを入れる場合はここで投入。
コツ・ポイント
アチョーテは水に溶けにくいので、分量内の水60ccをお湯に変えて溶かしてから残りの水300ccを足した方がきれいに粉が混ざります。
※アチョーテの代用はパプリカパウダーだと思います。味は変わりませんが、少しパプリカの風味がついてしまいます
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19925784
