摘果メロンは、皮をむいて、ヘタをとり、半分に切って、スプーンで種を取る。5mm幅くし切りにして、タッパーに入れる

塩麹を入れ、蓋をして30回くらいふり、白いりごまをふり、半日～1日おく。水分が出てくるので、食べる時は水気をきってね