作り方
- 1
鶏胸肉は一口大のそぎ切りにします。○の材料を水で溶いて衣を作ります。
- 2
鶏肉に塩こしょうし、衣を絡めて１６０度くらいの油で揚げていきます。
- 3
鍋に●の材料を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め３分ほどそのままにしてから濾します。
- 4
丼にご飯を盛り、ざく切りにしたレタス、鶏天、茹で玉子半分を盛り付けタレをかけて、紅しょうがを添えたら出来上がり！
コツ・ポイント
天ぷらのコツは触り過ぎないこと。水蒸気がある程度おさまるまでじっと我慢してひっくり返すとカリッとしますよ。
タレのだしを取るのも面倒な人は昆布醤油でもいいですよ。
削り節はキッチンペーパーで包んで入れれば濾す手間が省けます！
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