ナスとひき肉の炒め物

ナスを輪切りにして、水にさらしてアクをぬく。ざるにあけ水をきる。

フライパンにごま油をひき、ひき肉をポロポロになるまで炒め、生姜を加えまぜ、皿にあける。

サラダ油をひき、ナスを両面焼く。
ナスの中にひき肉をもどし、斜め切りのねぎ・みりん・醤油・塩コショウをして出来上がり。