作り方
- 1
フライパンで大豆を炒る。焼き色が付いたらOK。
- 2
調味料を瓶、或いはタッパーなどに入れ混ぜる。そこに1の大豆を入れ粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
- 3
大豆が酢を吸って大きくなります。味が馴染むまで数日は瓶の上下を引っくり返すか、黒酢+蜂蜜を足す。
コツ・ポイント
日持ちするのでなくなったら、また炒り大豆や調味料を足していけます。
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