えのきの根を取って、半分の長さに切る。揚は半分の幅にして、千切り。

フライパンにえのきと揚げを入れて、調味料も全て入れて、中火にかける。

えのきがしんなりするまでフライパンに蓋をするといい。

火がとおったら、蓋を開けて、少し煮汁を飛ばす。