ズッキーニはなるべく太くて真っ直ぐな物を選びます。

7〜8mmの厚みに切ります。16〜17切れになります。

焼きパン粉を作ります。天板にパン粉を入れ180度8〜10分焼きます。

なるべく細かい方がいいので、冷めたらフープロで細かくします。細目のパン粉の場合は焼くだけでも構いません。

4のパン粉にオリーブオイルを大匙1加えて混ぜます。

肉だねを作ります。ボールに合挽き、玉ねぎのみじん切り、たまご、パン粉、塩コショウ、好みのハーブを入れてます。

6をよく混ぜます。だいたい4分割しておく。1つの塊で4個分取れます。

2のズッキーニに薄力粉をまぶします。

たまごに残りの薄力粉大匙1〜2と牛乳を入れてよく混ぜます。

8のズッキーニに7の肉だねをテーブルナイフを使ってのせ、サンドします。

オーブンを180度に温めておく。
9のたまご液→5の焼きパン粉をつけて25分焼きます。

焼きあがりはこんな感じです。