おからチョコケーキ
sakurabozu @cook_40039320
おからを使ったしっとりタイプのチョコケーキを作ってみよう！
このレシピの生い立ち
とにかく、おからを使い切ろう！ という発想から、大量に使うレシピを考えてみました。チョコ３０ｇの時には砂糖１５ｇを２５ｇに。少し固めになります。５０ｇでしっとりタイプにすると、おから独特の食感があるように感じます。
おからチョコケーキ
おからを使ったしっとりタイプのチョコケーキを作ってみよう！
このレシピの生い立ち
とにかく、おからを使い切ろう！ という発想から、大量に使うレシピを考えてみました。チョコ３０ｇの時には砂糖１５ｇを２５ｇに。少し固めになります。５０ｇでしっとりタイプにすると、おから独特の食感があるように感じます。
アプリでひらく作り方
- 1
おから（生・しっとりタイプ）にラム酒を振りかけてよくほぐしておく
- 2
チョコは細かく刻んでバターと一緒に湯煎で溶かしておく
- 3
薄力粉、ココアパウダー、重曹はふるっておく
- 4
卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる
- 5
2のチョコを加えてよく混ぜ、混ざったらサラダ油を加えて混ぜる（ここまで泡立て器）
- 6
１のおからを加えてゴムベラでよく混ぜる
- 7
３の粉類を加え、さっくり混ぜる
- 8
卵白と砂糖で固いメレンゲを作り、７に３回に分けて加える
- 9
160度のオーブンで約40～50分焼く。竹串をさして何もついてこなかったら焼き上がり
コツ・ポイント
水分の少ないおからを使用する場合は、牛乳などでしっとりさせてから１００ｇはかること。倍の分量で１５～１６センチの型で作るのもアリです。
つくれぽ
レシピ集を見ながらちょっとずつお菓子を作っています。オリジナルのものは、わずかしかありませんが、自分でも気に入ったレシピなので、他の人にも気に入って作ってもらえたらと思い、紹介することにしました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19926922
