春雨をボールに入れお湯を入れて戻し、水を切ってざく切りにします。
ピーマンとたけのこは千切りに。

大きめのフライパンに油（分量外）をひき豚ひき肉を炒めます。軽く火が通ったらピーマン、たけのこの順に炒めます。

ひき肉が完全に炒まったら春雨も加えます。
そこへ塩こしょう、醤油、水の順に加え、水気が少なくなるまで弱火で煮ます。約5分

水気がある程度飛んだらごま油を加え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら火からおろしてさましておきます。
中の具は完成！

５が冷めたら春巻きの皮に包んでいきます。