大根は皮を剥いてスライサー(千切り用の)で千切りにします。

カイワレ大根は根元を切り落として洗い、水を切ります。

みょうがは根元を切り落として半分に切り、千切りにします。

千切りにしたみょうがをキッチンペーパーで包み、そのまま水につけてさらします。

鍋に、酢、醤油、酒、サラダ油、ニンニクチューブ、しょうがチューブを入れて混ぜます。

鍋を火にかけて沸騰させます。沸騰したら中火にして、牛肉を一枚づつ広げながら入れて行きます。

牛肉を混ぜながらまんべんなく火が通る様にします。牛肉に火が通ったら火を止めて肉が固くならない内にお皿に牛肉を取ります。

みょうがの水をキッチンペーパーごと絞って切って、大根、カイワレ、みょうがを混ぜ合わせてお皿に盛りつけます。

牛肉が人肌位に冷めたら、野菜の上に乗せて、上からタレを回しかけます。

ネギを散らして召し上がれ♫

JA土佐みょうがレシピコンテスト
2014年優秀作品に選んで頂きました♫