キュウリ・パプリカ各少々は飾り用に取り分け、チョッパーで粗みじんにする。

残りのキュウリ・パプリカ、トマトはそれぞれ2cm角にカットしブレンダーカップへ。

レモン果汁・オリーブオイル・ニンニクを加え、スティックブレンダーで攪拌。

ちょっとくすんだ仕上がりなので、パプリカパウダーを加えて美しい色合いに。

塩・クミンで調味。クミンはキュウリの青臭さをマスキングしてくれます。

玄米は冷水で軽く洗って水けをしっかりきり、5に混ぜ器に盛る。