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茄子の煮浸しの卵とじ。
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茄子の煮浸しの卵とじ。-レシピのメイン写真

茄子の煮浸しの卵とじ。

まんまちゃん♪
まんまちゃん♪ @cook_40080074

なんてことないお惣菜だけど、懐かしい味♪
このレシピの生い立ち
茄子が畑で取れ始めるとばあちゃんが「作ってくれ」という一品です。
なんてことないお惣菜です。

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なんてことないお惣菜です。

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茄子が畑で取れ始めるとばあちゃんが「作ってくれ」という一品です。
なんてことないお惣菜です。

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なんてことないお惣菜です。

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材料

3~4人分
  1. 茄子 3本
  2. 卵 2個
  3. 砂糖 大さじ2~3
  4. しょうゆ 大さじ2~3
  5. 仕上げ用ごま油 ひと回し
  6. 大葉(千切り) 適量
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作り方

  1. 1

    乱切りにした茄子をなべに入れ、砂糖としょうゆを加え蓋をして中火にかける。

  2. 2

    なすから水分が出て火が通ってやわらかくなったら溶き卵を全体に回しかけ蓋をして火をとめ10分おく。

  3. 3

    お皿に盛り大葉の千切りを添えてごま油をかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

茄子と調味料をお鍋に入れたらあまり様子を見ない。水分が飛んで焦げやすくなります。

お味は好みで加減してくださいね。

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まんまちゃん♪
まんまちゃん♪ @cook_40080074
2014/06/26 07:05に公開
熱しやすく冷めやすいB型主婦です(笑)3人の息子をなんとか成人に育て上げ、うち2人は嫁に託しました。クックパッドの存在は以前から知ってましたが、調味料の配合をチラ見程度。。嫁がレシピ投稿して楽しそうにしてるのに触発されて始めました。皆さんのアイディア満載レシピすごいです。私も時々アップできたらと思ってます。
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