不思議な食感、なんこつ入り卵チャーハン
shogosada @cook_40044441
シンプルな卵の炒飯に鶏なんこつを刻んで混ぜたら、こりこりと面白い食感が味わえます。
賛否両論かも…ですが(笑)
このレシピの生い立ち
なんこつのから揚げが残ってしまい、次の日の昼ごはんに刻んで炒飯に入れてみたら、こりこり感が結構おいしかったので。
不思議な食感、なんこつ入り卵チャーハン
シンプルな卵の炒飯に鶏なんこつを刻んで混ぜたら、こりこりと面白い食感が味わえます。
賛否両論かも…ですが(笑)
このレシピの生い立ち
なんこつのから揚げが残ってしまい、次の日の昼ごはんに刻んで炒飯に入れてみたら、こりこり感が結構おいしかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
なんこつは*のしょうゆと酒をもみ込んで下味をつけ、包丁で細かく刻む（滑りやすいので注意して）
青ネギは小口切り。 -
- 2
ご飯（冷やご飯の場合は軽く温めて）割りほぐした卵を混ぜておく。
-
- 3
フライパンを熱してごま油を入れ、中火で刻んだなんこつを2～3分炒める。2.のご飯を入れさらに炒め合わせる。
-
- 4
青ネギを加えて混ぜ、鶏がらスープの素・塩こしょうで味付けする。（お好みでガーリックパウダーもここで）
-
- 5
火を強めてから、香りつけにごま油としょうゆ各少々（分量外）を鍋肌から入れ、大きく混ぜ合わせて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ひざなんこつだとちょっとかたすぎるので、ヤゲンなんこつがおすすめです。
元々はから揚げの残りを刻んで入れたので、から揚げを使っても美味しいです。
卵混ぜ込みタイプで作りましたが、別仕立てでもいいかと思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19928786
