手作りカスタードクリームで子供達の大好物のコルネ*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち子供からのリクエストに答えて作ってみました。
HBで出来た生地を10等分にして、乾燥しないように濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
ガス抜きしながら40cmぐらいにまで長細くする。
ショートニングを塗ったコルネ型に巻きつけていく。
私はコルネ型にクッキングシートを巻きつけて使っています。
乾燥しないようにして30度で30分発酵。
艶出し用卵を塗って180度に余熱したオーブンで20分〜24分焼く。
完全に冷ましてからカスタードクリームを入れて完成。
クッキングシートをコルネ型に巻いておくと型から外しやすいです。
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