ズッキーニとパプリカのカラフル野菜スープ
ケリヲ @cook_40185787
栄養豊富なフレッシュ野菜をたっぷりと食べやすく摂りましょう
スープパスタにも応用可
夏には冷製スープとしても美味しいです
このレシピの生い立ち
ポトフやミネストローネ等の野菜スープが好きで簡単に手軽に食べたかったのと 冷製でも美味しくいただけるものをと試しに作ったのがきっかけです。
ニンニクの粗みじん切りと薄切り、ホールトマト等を加えると『アホスープ』にも変身します(ฅ•ﻌ•ฅ)
ズッキーニとパプリカのカラフル野菜スープ
栄養豊富なフレッシュ野菜をたっぷりと食べやすく摂りましょう
スープパスタにも応用可
夏には冷製スープとしても美味しいです
このレシピの生い立ち
ポトフやミネストローネ等の野菜スープが好きで簡単に手軽に食べたかったのと 冷製でも美味しくいただけるものをと試しに作ったのがきっかけです。
ニンニクの粗みじん切りと薄切り、ホールトマト等を加えると『アホスープ』にも変身します(ฅ•ﻌ•ฅ)
アプリでひらく作り方
- 1
具材を切ります
白長ネギは1.5㎝長の小口切り
その他の具材は1㎝角の粗みじん切りにします
２～３人分の場合材料は半分で -
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、白長ネギ以外の具材を炒めます
このとき塩コショウを振ります -
- 3
炒めた具材をフライパンから鍋に移して、1リットルの水と白長ネギを入れます
沸騰したらコンソメスープの素大さじ１を入れます -
- 4
味見をして塩加減を整えた後、白長ネギに火が通ったら出来上がり
スープカップに注ぎ、お好みでブラックペッパーを軽く振ります -
コツ・ポイント
分量のズッキーニの半分をすりおろして加えても美味しいです
その場合はコンソメを入れる前に加えてください
玉葱とズッキーニは切った後に水に5分くらいさらしてアクを取ります。
それでも煮ているときにまだアクが出る場合はアク取りは手早く。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19929595
