from N.Y☆チキンオーバーライス☆
行った気になる!?N.Y発☆屋台ランチをご家庭で♪
色彩豊かな新鮮野菜と香ばしグリルチキンでビタミン補給&瞬発力up!！
このレシピの生い立ち
ニューヨークの屋台ランチが発祥だとゆう『チキンオーバーライス』
国内でも知名度が上がり専門店もあるようです。
とあるお店でランチにいただき、サルサソースとヨーグルトソースのWソースの美味しさにやられまして自分流で再現☆
美味しく出来ました♪
from N.Y☆チキンオーバーライス☆
行った気になる!?N.Y発☆屋台ランチをご家庭で♪
色彩豊かな新鮮野菜と香ばしグリルチキンでビタミン補給&瞬発力up!！
このレシピの生い立ち
ニューヨークの屋台ランチが発祥だとゆう『チキンオーバーライス』
国内でも知名度が上がり専門店もあるようです。
とあるお店でランチにいただき、サルサソースとヨーグルトソースのWソースの美味しさにやられまして自分流で再現☆
美味しく出来ました♪
作り方
- 1
具材例です。
Wソースは簡単に市販のシーザードレッシングにヨーグルト、
ケチャップにチリソースとそれぞれアレンジしました -
- 2
あらかじめターメリックライスを炊いておきます
今回は米2合に小さじ1弱のターメリックパウダー、バター少々です -
- 3
レタスを好みの大きさにちぎり、トマトは5ミリ厚に切ったものをさらにひとくち大に切ります
-
- 4
唐揚げ用くらいの大きさに切った鶏肉に少量の酒を振りかけ、続いて塩コショウ、カレー粉少々、好みのスパイスを振っておきます
-
- 5
紫タマネギ、パプリカ赤黄、をスライサーで薄切りにします
-
- 6
Wソースのヨーグルトソースを作ります今回は簡単にシーザーサラダドレッシングにヨーグルトを混ぜるだけです
量は今回は同量で -
- 7
そしてサルサソースは市販のチリソースそのままだと辛いのでケチャップを混ぜ、お好みでタバスコ、ガラムマサラ等を少量振ります
-
- 8
フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を皮面からじっくりと焼いていきます
中火～弱火で焼き目がつくまで焼きます -
- 9
皮面に焼き目がついたら好みのスパイス等を振りかけ、火を通すため肉を裏返してターナー等で押し付けながら中火で焼いていきます
-
- 10
お肉が焼き上がったらターメリックライスを皿に盛り、焼き上がったお肉を乗せます
-
- 11
続いてレタスを乗せ、トマト、パプリカ、紫玉ねぎを散らします
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- 12
Ｗソースをかけます
サルサソースをお肉中心に、ヨーグルトソースを野菜中心にそれぞれかけて出来上がりです -
- 13
付け合わせのスープはズッキーニとパプリカのカラフル野菜スープです
ﾚｼﾋﾟID19929595
残りの野菜で作りました -
- 14
夏にはこちらのスープもおすすめです！
夏野菜のアジアンラタトゥイユスープ
ﾚｼﾋﾟID20032261 -
コツ・ポイント
厚めの鶏モモ肉だと火が通りにくいのでじっくりと、こんがり焼いてください
ヨーグルトソースの分量はお好みで。
ターメリックライスは黄色鮮やかにしたければターメリックを多めに入れて炊くか、炊きあがった後にまぶして混ぜても良いです
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