ボウルに、強力粉、塩、真ん中を窪ませて、砂糖、ドライイースト、卵、牛乳、ヨーグルトを入れたら菜箸でグルグルします。

ある程度まとまったら、台に出して捏ねます。手に粉がつかなくなったら油脂系を入れます。

油脂系を入れると分離しますが、捏ねられてる証拠なので、気にせず捏ねます。綺麗なツルツル肌のようになるまで捏ねます。

捏ねたら、ボウルに油を薄く塗って、生地を入れます。ラップして、濡らして絞ったタオルを被せて温かい場所で１次発酵。

私は炊飯器の上でだいたい４５分～１時間放置。
生地が２倍くらいになるまで！

指に粉をつけて、真ん中をさして、生地が戻らなかったらｏｋ。ガス抜きをして、３等分。濡れタオル被せてベンチタイム。１５分。

ガス抜きをして、生地を伸ばして両脇を真ん中に向けて折り、下からクルクル巻く。３つともやる。

パウンド型に、油脂系(分量外)を塗って、生地を入れる。オーブンの発酵機能がある場合は４０℃４５分～１時間。

発酵機能がない場合は、ラップして濡れタオル被せて温かい場所で２次発酵してください。

型からだいたい生地がはみ出したら２次発酵完了。オーブン２００℃余熱。余熱１６０℃まできたら生地を入れます。

１３、１４は焼く前に牛乳か、卵塗って下さい。あと１８０℃で１２～１５分様子見て焼いて下さい。