砂糖なし香港マンゴープリン
kiｄｓcafe @cook_40052094
完熟マンゴーを使ってシンプルデザートです砂糖が入って無いのでフルーツの甘みの味です
このレシピの生い立ち
マンゴーの美味しい季節にマンゴーデザートを作りたいと思い考えました
砂糖なし香港マンゴープリン
完熟マンゴーを使ってシンプルデザートです砂糖が入って無いのでフルーツの甘みの味です
このレシピの生い立ち
マンゴーの美味しい季節にマンゴーデザートを作りたいと思い考えました
作り方
- 1
マンゴーは真ん中のタネを避けて3つに切る
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- 2
さいの目に切って皮もむいておく
-
- 3
ゼラチンは水大さじ1（分量外）を入れてふやかしておく
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- 4
牛乳を温める（沸騰させないように）
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- 5
卵黄をとゼラチンを入れてよくまぜあわせる
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- 6
こんな薄い黄色になります
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- 7
2/3のマンゴーと水をフードプロセッサーに入れてまぜあわせ、ピューレにする
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- 8
エバミルクと⑤をいれよく混ぜ合わせる
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- 9
⑦を型にいれる
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- 10
飾用を残し、マンゴーの角切りを入れ冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める
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- 11
飾用のマンゴーを乗せて出来上がり
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コツ・ポイント
牛乳は沸騰させないようにゼラチンを溶かします
マンゴーは完熟の物が美味しいです
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