母から教わった★合わせ酢
はりさち @cook_40222289
夏は特に作り置きをしておくと
便利♡な合わせ酢。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作っていた合わせ酢です。母もうろ覚えでおばあちゃんの味とはちょっと違うかもしれませんが、とても便利なのでご紹介～。この合わせ酢ですし飯も作っちゃいます。
母から教わった★合わせ酢
夏は特に作り置きをしておくと
便利♡な合わせ酢。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作っていた合わせ酢です。母もうろ覚えでおばあちゃんの味とはちょっと違うかもしれませんが、とても便利なのでご紹介～。この合わせ酢ですし飯も作っちゃいます。
作り方
- 1
鍋に酢1カップ
砂糖2カップ(300〜350ｇ)
塩大2～4(45ｇ)
味の素少々を入れて火にかけ、調味料をよく溶かす。 - 2
調味料が溶けたら火を止めて、残りの酢１カップを入れて冷ます。
- 3
合わせ酢が完全に冷めたら、空いたお酢の瓶に入れて、冷蔵庫で保存する。
- 4
500mlの酢の空き瓶に入れました。量が増えて500mlの瓶に入りきらないので、残った合わせ酢で酢のものを作りました。
-
- 5
※2022.6追記※
甘さが足りない気がして砂糖の分量を300g→350gにしてみました。
甘さはお好みで。
コツ・ポイント
米酢が残っていたので使ってみましたが、特売のお酢でOK。
調味料を溶かす時は、弱火で沸騰させないようにゆっくりと…
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