カリフラワーのカレー風味マリネ
おじょまん @cook_40023696
たくさん作り置きしておくと便利です。
このレシピの生い立ち
昔何かでカレー粉を加えてカリフラワーを茹でる方法を見て試してみたところとてもおいしく出来上がりました。で、それを常備菜としてマリネに仕立ててみました。
カリフラワーのカレー風味マリネ
たくさん作り置きしておくと便利です。
このレシピの生い立ち
昔何かでカレー粉を加えてカリフラワーを茹でる方法を見て試してみたところとてもおいしく出来上がりました。で、それを常備菜としてマリネに仕立ててみました。
作り方
- 1
小房に分けたカリフラワーを塩とカレー粉を加えた湯で茹でます。
- 2
ザルにあげた熱々のカリフラワーを薄口しょうゆ、酢、砂糖を混ぜたものに漬け込みます。
- 3
冷めたら冷蔵庫に入れて保存します。（１時間後位から食べられます）
コツ・ポイント
カレー粉の量は、お湯がきれいな黄色に染まる位。また、カリフラワーの茹で加減は、軸の部分がうっすら緑色を帯びてくる程度（３０秒ほど）、カリカリっという食感を残したほうがおいしいと思います。
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