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カリフラワーのカレー風味マリネ
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カリフラワーのカレー風味マリネ-レシピのメイン写真

カリフラワーのカレー風味マリネ

おじょまん
おじょまん @cook_40023696

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このレシピの生い立ち
昔何かでカレー粉を加えてカリフラワーを茹でる方法を見て試してみたところとてもおいしく出来上がりました。で、それを常備菜としてマリネに仕立ててみました。

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おじょまん
おじょまん @cook_40023696

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材料

8人分
  • カリフラワー 1個
  • 塩、カレー粉 適宜
  • 薄口しょうゆ 大さじ2杯
  • 酢 大さじ2杯
  • 砂糖 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    小房に分けたカリフラワーを塩とカレー粉を加えた湯で茹でます。

  2. 2

    ザルにあげた熱々のカリフラワーを薄口しょうゆ、酢、砂糖を混ぜたものに漬け込みます。

  3. 3

    冷めたら冷蔵庫に入れて保存します。(1時間後位から食べられます)

コツ・ポイント

カレー粉の量は、お湯がきれいな黄色に染まる位。また、カリフラワーの茹で加減は、軸の部分がうっすら緑色を帯びてくる程度(30秒ほど)、カリカリっという食感を残したほうがおいしいと思います。

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おじょまん
おじょまん @cook_40023696
2006/11/09 04:15に公開
胃袋がビローンと伸びる夫、顔がビローンと伸びる犬との3人暮らしを楽しんでいます。 我が家の毎日の食卓はこちらで公開中!   http://ojoman.blog84.fc2.com/
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