5分で！ねぎと油揚げのポン酢炒め
jonnychuck @cook_40104243
材料3つで簡単に。今日は葉っぱ野菜が足りないな〜 というとき、これでよくごまかしています。(^^;
このレシピの生い立ち
昔は水菜や小松菜とみりん・醤油味で作っていましたが、ねぎだと水が出ず、調味料も薄まらないので作りやすい。ねぎだとポン酢の方が合っているような気がします。
アプリでひらく作り方
- 1
白ねぎは斜め切り。
- 2
三つ葉は5センチくらいに切る。
- 3
油揚げは細長く切る。
- 4
フライパンを温めて油を敷き、ねぎを炒める。鍋の熱回りやねぎの量にもよりますがだいたい2分くらい。
-
- 5
油揚げを入れる。
-
- 6
ポン酢を鍋にぐるーとひと回しする。これで大さじ1.5くらい。軽く混ぜ、すぐに火を止める。
- 7
火を止めてからみつばを入れ、混ぜる(余熱で十分)。
- 8
コクを出したい時は、ねぎに火が通ってから、バター大1(無塩)を入れても。有塩なら、ポン酢の量は控える。
コツ・ポイント
ねぎが辛いままにならないよう、火を通す。←斜め切りがあまり厚いとよくない。三つ葉は炒めず余熱だけで。おかかをふって出しても。
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