スパムを短冊切りにします。そのまま投入しても良いですが今回は１度焼いて塩抜きしてます。
→参考レシピID:19916229

豚小間肉を適当な大きさに切り、酒・塩・コショウで下味をつけます。（下味は大事！）スパムと豚肉どちらかだけでも構いません。

豆腐をよく水抜きし、切ります。今回はできるだけ島豆腐の味に近づけたく下処理をしました。
→参考レシピID:19918171

にんじんを太めの千切りにします。にんじんは彩りなので、入れた方がキレイですが無ければなくてもＯＫです。

ゴーヤーを千切りにします。苦みが苦手な方は、以下のゴーヤーの苦みを抜く方法を。
→参考レシピID:19933303

もやしを洗ってザルにあげます。

卵を溶いておきます。下準備はここまでです。いよいよ、炒めていきます。

フライパンに多めのごま油を敷き、焼き目がつくまで豆腐を両面焼きます。焼けたら１度、お皿にあげます。

再度、油を敷き、ゴーヤーと人参を炒めます。

少し火が通ったら、豚肉ともやしを入れます。

豚肉にだいたい火が通ったらスパムを投入。

スパムに少し焼き色がついたら、先ほどお皿にあげておいた豆腐を入れます。ほんだしを全体にふりかけ、かき混ぜます。

味見をして、塩気が足りなければ塩を足します。卵を回し入れ、10秒待ってからかき混ぜます。

最後に鍋肌から醤油を入れ、香りを立たせます。
お皿に盛り付けできあがり。