レシピのフル動画は「つかさクック 粒あん」と検索すれば出てくるので、よければこちらもご活用くださいね♪

小豆を軽く水洗いします。

鍋に水で洗った小豆を入れ、最初に600mlの水を入れて中火で煮込みます。

沸騰したら弱火にして、ここから根気よくコトコト煮込んでいきます。

小豆が見えるくらいに水かさが減ってきたら、残りの水300mlを加えます。

アクが出てきたら取り除きます。水加減は様子を見ながら必要であれば少しづつ足して下さい。

数粒をスプーンですくって、指先で軽く潰れるくらい柔らかくなれば砂糖をいれる準備O.K ！

ここで、きび砂糖を2~3回に分けて加えます。

砂糖が全体に渡るようしっかりと混ぜます。

砂糖を加えた後にもアクが出てくるのでこまめに取り除きます。

これくらいにトロみがでたら煮込み終了です。

容器に移して余熱を取り除いた後、冷蔵庫で十分に冷やします。あんこは冷やすと固くなるので、これくらいで丁度良いです。

冷蔵庫で冷やすと、程よい固さでしっとりした粒あんに仕上がります。

バニラアイスとの相性が抜群なんですよ♪