砂糖を使ってないの？発酵あんこの作り方
なつぼうママ @cook_40067218
砂糖を使わず麹で発酵させると優しい甘さのあんこができます。
このレシピの生い立ち
和菓子が大好きでヘルシーなあんこが欲しくて、自分で作ってみました。
砂糖を使ってないの？発酵あんこの作り方
砂糖を使わず麹で発酵させると優しい甘さのあんこができます。
このレシピの生い立ち
和菓子が大好きでヘルシーなあんこが欲しくて、自分で作ってみました。
コツ・ポイント
小豆の硬さや水分は様子を見ながら加減します。
出来上がったあと、塩を加えると、甘さが引き立ちます。
一晩経つとより美味しくなるみたいです。
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