ゴボウを３ミリ位の厚さ斜め切りにして、
酢水につけ 変色防止、アク抜きをする。(a)

フライパンに 豚こま肉、生姜みじん切り、油を入れてから、点火する。

お肉は広げながら焼く。
お肉に９割位 火が入ったら、端に寄せてから水分を切った(a)を加え、炒め合わせる。

★を混ぜ合わせる。(b)

炒めた中に(b)を入れて、炒める。

お皿に盛り、一味や、ラー油をお好みで。