□アスパラを４cm前後に切りわける。
□ゴボウを笹がきにして水にさらしておく。

●フライパンに油を入れ温める。
●ゴボウ、アスパラ茎、塩・胡椒を加えて炒める。
●アスパラ先を加えて、炒める。

●白ワインを入れ蒸し上げる。
※アスパラの先はとりわけて最後にもりつけます。

●器にとる。
●マヨネーズをかけ、アスパラ先を盛り付ける。
る。
●胡椒をかけてできあがり。