みょうがは縦半分に切り、千切りにする。大葉(青じそ)は1cm幅の千切りにし、せりと三つ葉は1センチ長さに切る。

油揚げはみじん切りにする。

炊飯釜に洗った米を入れ、昆布と②、水を入れて炊飯する。

炊き上がったら昆布を取り出し、①と②と白ごまを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。