①冷凍かには、使う前日に冷蔵庫に入れ、一晩おいて冷凍させる。

②小鍋に【漬け汁】のコンソメスープの素と水を沸かし、しょう油を加えて冷ます。

③解凍したかにとじゃがいもをバットに並べて、②の【漬け汁】を注ぐ。半日ほど冷蔵庫に入れ、味をなじませる。

④天板にクッキングシートを敷き、③のかに、じゃがいもを並べ、漬け汁をかにに少しずつかける。

⑤２２０℃に予熱したオーブンに入れ、焼き色が付くまで１５分焼く。

焼けたら器に盛り付けレモンを搾り、レッドキャベツスプラウトをトッピングする。

※残った漬け汁は、一度沸かしてこせば、濃厚な〈かにスープ〉になります。寄せ鍋などのベースに使うと無駄なく使えます。